Основным ингредиентом для приготовления блюд в Китае служит рис. Ведь именно Китай является крупнейшим производителем риса в мире. Рис в этой стране готовят различными способами, например, жарят, варят, готовят на пару. В рис добавляют бобовые, мясо, овощи.
Когда рис варят, то добавляют в него много воды, чтобы в процессе варки он стал мягким и осталось еще немного воды. В такую кашу добавляют маринованные овощи, тофу (соевый сыр), ростки бамбука,

Овощи – это еще один важнейший ингредиент для приготовления китайских национальных блюд. Овощи китайцы употребляют практически при каждом приеме пищи. Их маринуют, солят, тушат, едят свежими в качестве закуски.
Особое место занимают маринованные овощи. Китайцы убеждены, что такие продукты улучшают пищеварение. Поэтому их часто подают в качестве закуски.
Еще одной интересной особенностью китайской кухни является то, что в Китае едят не только куриные яйца, но и голубиные, утиные, гусиные. Популярным блюдом в Китае является соленые утиные яйца или так называемые вековые яйца. Такое блюдо готовится путем опускания яиц в соленый рассол примерно на месяц. Через месяц яйца приобретают оригинальный соленый вкус и их употребляют в пищу. 

Китайская кухня конечно же знаменита еще одним оригинальным блюдом, которые популярно во многих странах мира. Речь идет о тофу или соевом сыре. Это блюдо готовится из соевых бобов воды и специальной закваски. Тофу является не жирным продуктом, но очень питательным, он богат белком, железом. 

Что касается мясных блюд, то в Китае их чаще всего готовят из курицы, утки и свинины.
Популярные блюда, которые стоит попробовать в Китае — это жареный рис и лапша, бао-дзы – булочки с мясной или овощной начинкой, жареный тофу и каштаны.